Karotková pěna
200 g karotky
60 g moučkového cukru
2 vaječné bílky
40 g mandlí
Šťáva z 1 pomeranče a půlky citronu
Nejprve vyšleháme bílky s malým množstvím cukru do husté pěny. Postupně přidáváme zbývající cukr a konečně zlehka vmícháme nastrouhanou karotku přichucenou citronovou a pomerančovou šťávou. Jednotlivé porce posypeme oloupanými, jemně nakrájenými mandlemi