Karotkové kostky s ořechy

600 g karotky

80 g másla

150 g jemného pískového cukru

1 dl smetany

100 g jader vlašských ořechů

Sůl, vanilkový cukr, hrubá mouka na vysypání nádoby

Očištěnou karotku uvaříme v mírně osolené vodě doměkka a necháme částečně vychladnout. Potom ji prolisujeme nebo jemně nastrouháme, promícháme s dvěma třetinami másla, vanilkovým cukrem a smetanou a svaříme na hustou kaši. Menší nádobu vytřeme syrovým máslem, vysypeme moukou, vložíme do ní karotkovou kaši a v troubě ji zvolna upečeme. Upečenou nakrájíme na kostky, které obalíme v drcených ořechových jádrech promíchaných s cukrem.