Koprová omáčka

80 g másla

60 g hladké mouky

2 dl mléka

4 lžíce šlehačky

2 dl silného hovězího vývaru

1 – 2 žloutky

40 g kopru

Sůl, cukr, ocet

Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem, osolíme a do husta vyvaříme. Potom ji zalijeme mlékem, přivedeme k varu a odstavíme. Omáčku osladíme, okyselíme a přidáme d o jí jemně nakrájený kopr. Nakonec ji zjemníme žloutky rozšlehanými se šlehačkou.

Podáváme ji k vařenému hovězímu masu nebo jí přeléváme zastřená vejce. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo knedlík uvařený v ubrousku.