Křenová omáčka
80 g másla
60 g hladké mouky
80 g křenu
4 dl silného hovězího vývaru
1 dl mléka
1 dl šlehačky
40 g mandlí
Sůl, cukr, bílý pepř, muškátový květ
Z másla a mouky si připravíme velmi světlou jíšku. Osolíme ji, okořeníme, zalijeme studeným vývarem a dobře do husta vyvaříme. Potom do ní přilijeme mléko, zlehka zavaříme a odstavíme. Omáčku osladíme, přidáme do ní jemně nastrouhaný spařený křen (můžeme přidat i mandle, oloupané a nakrájené na jemné nudličky) a nakonec ji zjemníme šlehačkou.
Omáčka se hodí k vařené hovězí špičce. Přílohou bývá většinou knedlík.