Pórková omáčka

100 g mladého pórku

80 g másla

60 g hladké mouky

1 větší cibule

4 dl silného hovězího vývaru

1 dl šlehačky

Sůl, celý pepř

Na másle zlehka osmahneme jemně nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji moukou, krátce zasmahneme, osolíme a okořeníme. Zalijeme ji studeným vývarem, dobře rozšleháme a vaříme asi hodinu. Mladý pórek nakrájíme na jemné nudličky a v malém množství vývaru jej uvaříme do poloměkka. Povařenou, mírně zahoustlou omáčku nacedíme na předvařený pórek, zlehka do ní vmícháme sladkou šlehačku a ihned odstavíme. Podáváme k ní vařené maso. Doplňkem jsou vařené nebo opečené brambory.