Cibulová polévka se smetanou a koprem

300 g cibule

100 g slaniny

¾ l hovězího vývaru

80 g sterilovaných okurek

3 lžíce oleje

4 lžíce kečupu

4 lžíce smetany

2 žloutky

Sůl, pepř, kopr

Slaninu nakrájenou na nudličky a cibuli nakrájenou na měsíčky osmahneme na oleji. Přidáme na nudličky nakrájené okurky a kečupu, krátce zasmahneme, zalijeme je vývarem a zavaříme. Polévku ochutíme solí, pepřem a jemně nakrájeným koprem. Těsně před podáváním do ní přidáme smetanu rozmíchanou se žloutky. Podáváme s toastem nebo s rohlíkem jako vydatnou přesnídávku.