Smetanová polévka z hlávkového salátu
2 hlávkové saláty
¼ l vývaru (hovězí, zeleninový)
80 g másla
40 g hladké mouky
1 dl smetany nebo mléka
Sůl, muškátový oříšek
Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a důkladně provaříme. Přidáme do ní uvařený, jemně nasekaný hlávkový salát, přilijeme smetanu a ochutíme solí a muškátovým oříškem. Polévku můžeme doplnit zastřenými vejci.