Křen

(Armoraciarusticana)

Křen má výraznou, mírně palčivou chuť. Je vhodný k ochucení salátů, teplých i studených předkrmů, omáček nebo jako příloha k vařeným či smaženým masům, rybám, k vejcím a sýrům. Používá se rovněž při nakládání zeleniny. Je zásadotvorný, a proto je vhodným doplňkem tučných jídel. Významný je obsah vitamínu C. Dále křen obsahuje draslík, sodík, vápník, mangan, železo, chlór, fosfor a síru. Podporuje tvorbu žaludečních šťáv.