Artyčoky
(Cynaracardunculusscolymus)
Artyčoky jsou vlastně dužnatá květní lůžka s velkými listeny vytrvalé rostliny artyčok. Dají se vařit, plnit i zapékat nebo se nakládají do octa či do oleje. Obsahují provitamín A, vitamíny skupiny B, menší množství vitamínu C, železa a látky, které brání usazování cholesterolu v cévách. Považují se rovněž za afrodisiakum.