Paprika

(Capsicumannuum)

Stejně jako rajčata i paprika je oblíbená po celém světě. Pěstuje se v mnoha odrůdách, barvách, velikostech a chutích. Existují odrůdy s plody sladkými, mírně štiplavými i ostře pálivými. Sladké a mírně ostré používáme k přípravě salátů, předkrmů, polévek, omáček, marinád a hlavních jídel, silně pálivými většinou jen v malém množství ochucujeme některé pokrmy, např. míchané saláty, omáčky, dušená masa apod. Všechny odrůdy paprik můžeme nakládat do oleje či do octa nebo sterilovat ve slaném nálevu, případně sušit.

Nedozrálé zelené papriky jsou velmi bohaté na vitamín C a mají menší množství provitamínu A. ve zralých plodech obsah provitamínu A až desetinásobně stoupá.