Smetánka lékařská, pampeliška
(Taraxacumofficinale)
K přípravě pokrmů se používají mladé lístky z nerozkvetlých rostlin. Mohou to být i laně rostoucí pampelišky, ale nejchutnější a nejkřehčí jsou lístky z pampelišek bělených, které se při pěstování přikrývají rohožemi nebo slámou.
Kromě provitamínu A obsahují pampelišky i vitamín C (bohužel hlavně v nebělených zelených listech) a z nerostných látek především vápník, dále železo, draslík aj.