Štěrbák zahradní
(Cichoriumendivia)
Většinou se z něho připravují saláty. Vybělený štěrbák má příjemnou mírně nahořklou chuť. Je významným dodavatelem vitamínů, hlavně v podzimním a zimním období. Obsah nerostných látek a vitamínů je stejný jako u hlávkového salátu, ale má více vitamínu C.