Šťovík zahradní

(Rumexpatientia)

Zelené, někdy načervenalé listy šťovíku mají příjemně nakyslou, osvěžující chuť. Nejkvalitnější jsou mladé, křehké jarní lístky. Připravujeme z nich různé saláty, polévky nebo je upravujeme podobně jako špenát.

Šťovík obsahuje značné množství provitamínu a, dále vitamín C, dosti bílkovin a nerostných látek. Vzhledem k velkému obsahu kyseliny šťavelové jej však raději vůbec nepodáváme dětem nebo dospělým při onemocnění ledvin.