Čekankový salát s cibulí a česnekem
4 čekankové puky
1 středně velká cibule
4 stroužky česneku
2 lžíce oleje
Sůl, bílý pepř, cukr, citronová šťáva
Čekanku očistíme a nakrájíme na širší nudle. Osolíme ji a necháme v míse pod pokličkou asi 10 minut odležet. Přebytečnou šťávu slijeme a přidáme jemně nakrájený česnek a cibuli. Zalijeme vše zálivkou připravenou z oleje, citronové šťávy, soli, cukru a pepře.
Salát je vhodným doplňkem k vařenému vepřovému kolenu.