Čekankový salát s jablkem a křenem
4 čekankové puky
150 g jablek
30 g křenu
2 lžíce oleje
Sůl, bílý pepř, cukr, citronová šťáva
Očištěné čekankové puky nakrájíme na širší nudle, vložíme do mísy a osolíme. Pod pokličkou je necháme asi 10 minut odležet, abychom je zbavili přebytečné hořkosti. Šťávu slijeme a do čekanky přidáme jemně nastrouhaná jablka a křen. Zalijeme vše zálivkou z oleje, citronové šťávy, soli, pepře a cukru.
Salát je vhodným doplňkem ke studenému nářezu.