Čekankový salát s karotkou
4 čekankové puky
120 g karotky
2 lžíce oleje
Sůl, bílý pepř, cukr, pažitka, citronová šťáva
Čekanku očistíme, nakrájíme na nudle, osolíme, přikryjeme poklicí a necháme asi 10 minut odležet- přebytečnou šťávu slijeme. Očištěnou karotku nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k čekance. Zalijeme vše olejem, okyselíme citronovou šťávou a dochutíme solí, pepřem, malým množstvím cukru a jemně nakrájenou pažitkou.