Lilkový salát s uzeným masem

4 středně velké lilky

200 g uzeného masa (plecka, krkovičky)

80 g cibule (pórku)

4 lžíce oleje

Sůl, estragon, pepř, ocet

Omyté, případně oloupané lilky podélně rozřízneme, odstraníme semínka a nakrájíme je na kostičky. Na oleji zasmahneme nakrájenou cibulku a přidáme k ní lilky a uzené maso (nakrájené rovněž na kostičky). Vše osolíme, opepříme a dusíme do poloměkka. Vychlazené lilky přichutíme octem a nakládaným estragonem.

Salát je vhodným doplňkem k pečenému skopovému masu.