Lilkový salát s uzeným masem
4 středně velké lilky
200 g uzeného masa (plecka, krkovičky)
80 g cibule (pórku)
4 lžíce oleje
Sůl, estragon, pepř, ocet
Omyté, případně oloupané lilky podélně rozřízneme, odstraníme semínka a nakrájíme je na kostičky. Na oleji zasmahneme nakrájenou cibulku a přidáme k ní lilky a uzené maso (nakrájené rovněž na kostičky). Vše osolíme, opepříme a dusíme do poloměkka. Vychlazené lilky přichutíme octem a nakládaným estragonem.
Salát je vhodným doplňkem k pečenému skopovému masu.