Salát z červené řepy s bylinkovou omáčkou
200 g sterilované červené řepy
100 g jablka
2 šalotky
50 g sterilovaných okurek
50 g sterilovaných žampionů
3 lžíce jogurtu
2 lžíce majonézy
2 lžíce šlehačky
Sůl, worcester, pažitka, estragon
Sterilovanou červenou řepu a jablko nakrájíme na kostičky. Jogurt promícháme s majonézou a šlehačkou a přidáme jemně nakrájenou šalotku, sterilované okurky, žampiony, pažitku a estragon. Omáčku okořeníme worcestrem, přisolíme ji, nalijeme na červenou řepu s jablkem a zlehka zamícháme.
Dobře vychlazený salát je vhodným doplňkem k vařenému hovězímu žebru, vepřovému kolenu, uzenému masu apod.