Mapa stránek
- Přehled hlavních druhů zeleniny
- Čištění, krájení a tvarování zeleniny
- Příprava zeleniny k plnění
- Tepelná úprava zeleniny
- Studené předkrmy
- Chřest s pikantní zálivkou
- Fazolky v koprové marinádě
- Ředkvičková pomazánka se sardelí
- Paprika s masovým salátem
- Ryba se zeleninovou nádivkou
- Pažitkový krém v eidamském sýru
- Paprika se sýrovým salátem
- Artyčoky v česnekové omáčce
- Rajčatový krém se zelenou okurkou
- Rajčata se šunkovou pěnou a ořechem
- Paprika se zeleninovým žervé
- Paprika plněná zeleninou
- Zeleninový krém v sýru
- Rajčata plněná rybí pomazánkou
- Rajčata plněná květákovým salátem
- Rajčata s ovocným žervé
- Rajčata s celerovým salátem a mandlemi
- Zeleninový tvaroh
- Rajčatový rosol – základní předpis
- Rajčata s karotkovým salátem
- Plněná paprika s játrovou pěnou
- Rajčatový rosol se zeleninou
- Rajčatový rosol v šunce s mladou kukuřicí
- Plněná rajčata se šunkou
- Vejce s rajčatovým krémem
- Rajče se zastřeným vejcem
- Rajčata s pažitkovým krémem a šunkou
- Plněné okurky
- Okurkový rosol
- Zeleninový koktajl
- Zeleninový salát s hovězím masem
- Tykvový koktajl s koprem
- Plněná okurka se žervé a klobásou
- Rajčata s olivami
- Brukvová pomazánka
- Rajče se šunkovou pěnou a okurkou
- Brukve plněná zeleninovým salátem
- Okurka se žervé a ředkvičkami
- Brukev plněná pikantním salátem
- Zeleninový koktajl se žampiony
- Knäckebrot s bylinkovou pomazánkou
- Zeleninové toasty
- Cibule z domácí udírny
- Polévky
- Studená pikantní zeleninová polévka
- Okurková studená polévka
- Čínská zeleninová polévka
- Smetanová cibulačka
- Vývar se zeleninou a vejcem
- Vývar z červené řepy
- Špenátová polévka
- Krkonošská couračka
- Zahradnický krém
- Česneková polévka s celerem a brambory
- Skotská zeleninová polévka
- Zelná polévka s klobásou
- Fazolková kyselá polévka
- Fazolková polévka s domácí těstovinou
- Zelná polévka se žampiony
- Fazolková smetanová polévka
- Cibulová polévka s máslem a žampiony
- Kapustová polévka s brambory
- Zelná polévka s rybím masem
- Kukuřičný krém s kuřecím masem
- Cibulačka s osmaženou houskou
- Kapustová polévka s rýží
- Cibulová polévka se smetanou a koprem
- Karotková polévka s kuřecím masem
- Smetanová polévka z hlávkového salátu
- Rajčatový krém
- Studená rajská polévka
- Šťovíková polévka se šunkou
- Studená rajčatová polévka s koprem
- Teplé pokrmy
- Brokolicové noky
- Zapečený lilek se sázeným vejcem
- Brokolicové krokety
- Brokolice se šunkou (s uzeným masem)
- Bulharská zeleninová směs
- Pečený pórek se šunkou
- Kapustové závitky plněné masem
- Smažené zeleninové pirožky
- Smažený lilek s pikantní omáčkou
- Brokolice na česneku
- Lilek na smetaně
- Bulharská sarma
- Zeleninový džuveč zapečený s vejcem
- Zapečená kapusta s houbami
- Brokolice s mandlemi a strouhankou
- Brokolice s bylinkovým máslem
- Zapečená brokolice se šunkou a rajčaty
- Brokolice s piniovými oříšky a šunkou
- Zeleninové halušky
- Chřest s bylinkovým máslem
- Zapečené zucchini s brambory
- Zeleninové řízky s houbami
- Zeleninový řízek s masem
- Bylinkové palačinky s chřestem
- Omeleta se zucchini
- Kapustový mozeček
- Hajducké zelí
- Zapečená kapusta
- Zeleninová směs v pečených bramborách
- Zeleninové palačinky se šunkou
- Lečo s jehněčím masem
- Bramborová hnízdečka s míchanou zeleninou
- Zeleninové fondue
- Omeleta s lečem
- Plněný patison
- Smažená petrželová nať
- Kapusta s houbovou náplní
- Zeleninová směs s kachním masem
- Velikonoční nádivka s kopřivami
- Karotková kaše
- Celerový nákyp s květákem a šunkou
- Hašé z kapust s telecími játry
- Japonská zeleninová tempura
- Bulharské plněné zelí
- Kysané zelí s jablky
- Zelí s karamelovým cukrem
- Zeleninová pizza
- Zelné závitky se zeleninovou náplní
- Zapečené zelné flíčky
- Zapečená zeleninová směs v šunce
- Smažená zeleninová směs v šunce
- Zelná omeleta se šunkou
- Karotkové placičky
- Celer s houbovou nádivkou
- Dušený celer na smetaně s rybím masem
- Zelenina v hořčicové omáčce
- Zeleninový perkelt
- Karotka s mandlovým křenem
- Dušená karotka s fazolkami
- Závitky z hlávkového salátu
- Plněný květák
- Smažená karotka
- Špenátové cannelloni
- Dušený lilek s telecím jazykem
- Zeleninová směs na slanině
- Smažený celer v těstíčku
- Zapečený lilek se šunkovou náplní
- Plněné okurky
- Zeleninový nákyp
- Smažený celer s uzeninou
- Závitky s míchanou zeleninou
- Hlávkový salát zapečený se šunkou
- Zapečený hlávkový salát
- Zeleninové špagety (těstovina)
- Zapečený květák se špagety
- Kuřecí prsíčka se zeleninou nádivkou
- Růžičková kapusta se sójovou omáčkou
- Špenátový nákyp se sýrem
- Vařený chřest s holandskou omáčkou
- Plněný hlávkový salát zapečený
- Květák se šunkou
- Zapečený květák s hříbky
- Vařený Chmelíček s bylinkovým máslem
- Zapečený lilek
- Špenátový nákyp se šunkou
- Chřest po mlynářsku
- Kuřecí stehýnka s květákem
- Špenát se sýrem
- Římský špenát
- Kuře v zelenině s koprem
- Mladá zelenina s kuřecími prsíčky
- Vepřové kotlety se zeleninovou náplní
- Pudink z červené řepy
- Smažené papriky
- Zapečená vejce se špenátem
- Plněné papriky pečené
- Dušené listy červené řepy
- Zapečený květák se šunkou
- Květák s jehněčím masem
- Papriky dušené ve smetaně
- Dušené papriky s koprem
- Papriky dušené na slanině
- Papriky dušené v rajčatové šťávě
- Kotlety na rajčatech
- Smažená zeleninová směs „frittomisto“
- Smažené patisony
- Hrášek s koprem
- Kaše ze zeleného hrášku
- Mladá kukuřice s paprikami
- Špenát na slanině
- Fazolové lusky v těstíčku
- Dušený hlávkový salát s houbami a vejci
- Dušený hlávkový salát s mandlemi
- Zapečená rajčata s paštikou a vejcem
- Toasty s rajčaty a krevetami
- Papriky plněné kuřecím ragú
- Vařený pórek s ďábelskou omáčkou
- Hlávkový salát plněný kuřecím masem
- Mangoldové řapíky se studenou koprovou omáčkou
- Dušená rajčata s bazalkou
- Hlávkový salát na smetaně
- Grilovaná kukuřice
- Zapečená rajčata se špagety
- Rajčata plněná květákovou směsí
- Plněná rajčata (teplá)
- Papriky plněné houbami
- Zapečený květák se sýrem
- Květáková kaše
- Cibule s masovou náplní
- Květáková kaše se sýrem
- Plněné papriky po balkánsku
- Hráškové lusky s krevetami
- Kukuřičný nákyp
- Dušená brukev na paprice
- Palačinky plněné zeleninou
- Syrníky s kerblíkem nebo s koprem
- Fazolky s jehněčím masem
- Fazolky na slanině s rajčaty
- Kukuřice s černými olivami
- Dušené ředkvičky se šunkou a vejci
- Artyčoky plněné zeleninou
- Zeleninová směs na másle se šunkou
- Květákové ragú
- Fazolky v rajčatové omáčce
- Zapečená cibule
- Fazolky na smetaně
- Zeleninové kari
- Růžičková kapusta se slaninou
- Smažené ředkvičky
- Dušený špenát se šunkou
- Smažené artyčoky
- Plněná cibule smažená
- Mladá cibulka s rozinkami
- Cibule na smetaně
- Plněná fenyklová lůžka
- Dušené ředkvičky na kmíně
- Dušené ředkvičky na smetaně
- Plněné papriky na smetaně
- Špenátové lívance (piškotové)
- Smažená cibule I.
- Smažená cibule II.
- Cibulová omeleta s rajčaty
- Cibule s česnekem zapečená v hliníkové fólii
- Plněné tykvové květy
- Zapečená rajčata s kuřecími játry
- Špenátové noky
- Špenátové lívance
- Špenátové nudle
- Smažená tykev
- Smažená rajčata v sýrovém těstíčku
- Zapečená rajčata s masovou náplní
- Čekanka se žampiony
- Čekanka s humrem
- Cibulový koláč
- Rajčata plněná šafránovou rýží
- Cibule dušená na pivu
- Dušené cibulky s medem
- Dušené cibulky s koprem
- Čekanka s bylinkovým máslem
- Zapečená čekanka se šunkou a sýrem
- Čekanka s holandskou omáčkou
- Zapečená čekanka s drůbežím masem
- Kukuřičné krokety
- Cejlonská zeleninová rýže
- Tykev na smetaně
- Tykvové zelí
- Kukuřice se smetanovou omáčkou
- Indická zeleninová rýže
- Zapečená brukev s houbami
- Brukev zapečená s brambory
- Zeleninový protlak
- Zapečená brukev
- Gruzínská zeleninová rýže
- Zelenina po francouzsku, po anglicku, po italsku, po polsku
- Hrášek se žampiony
- Cukrový hrášek se šunkou
- Fazolky na zázvoru
- Uzené kukuřičné klasy
- Omáčky
- Česneková omáčka
- Celerová omáčka
- Okurková omáčka
- Cikánská omáčka
- Pažitková studená omáčka
- Rajská studená omáčka
- Zelená omáčka (špenátová)
- Ďábelská studená omáčka
- Sýrová omáčka na zapékání
- Cibulová omáčka
- Koprová omáčka
- Křenová omáčka
- Rajská omáčka
- Česneková studená omáčka
- Estragonová studená omáčka
- Studená omáčka z červené řepy
- Pórková omáčka
- Křenová studená omáčka
- Žloutková omáčka – holandská
- Pažitková omáčka
- Saláty
- Karotkový salát s grapefruitem
- Karotkový salát s vlašskými ořechy
- Mrkvový salát s jogurtem
- Karotkový salát s křenem
- Karotkový salát s jablkem
- Fenyklový salát s ovocem
- Fenyklový salát s okurkou
- Salát z růžičkové kapusty se šunkou
- Kopřivový salát se sušenými švestkami
- Zeleninový salát s makrelou
- Karotkový salát s grapefruitem a okurkou
- Paprikový salát s černými olivami
- Karotkový salát s fíky
- Karotkový salát s rozinkami
- Karotkový salát s mandlemi
- Paprikový salát s vejci
- Paprikový salát s cibulí
- Ředkvičkový salát se smetanou
- Paprikový salát s rajčaty a smetanou
- Ředkvičkový salát s arašídy
- Pampeliškový salát se slaninou
- Salát z mladého česneku
- Fenyklový salát se sójovou omáčkou
- Ředkvičkový salát s mladou cibulí
- Zeleninový salát se žampiony
- Zeleninový salát s ovocem a rajskou studenou omáčkou
- Zeleninový salát s rokfórem
- Čekankový salát se šunkou a majonézou
- Salát z červené řepy s bylinkovou omáčkou
- Pampeliškový salát s paprikou a smetanou
- Celerový salát s majonézou
- Ředkvičkový salát se sýrem
- Celerový salát s jablkem
- Hlávkový salát s cibulkami
- Čekankový salát s jablkem a křenem
- Hlávkový salát s vejcem
- Čekankový salát s karotkou
- Celerový salát s vejci
- Hlávkový salát s koprovou zálivkou
- Čekankový salát s cibulí a česnekem
- Čekankový salát s kapií
- Zeleninové crudités
- Čekankový salát se žloutkovou zálivkou
- Hlávkový salát s citronovou šlehačkou
- Smíšený paprikový salát
- Chřestový salát s mladou kukuřicí
- Lilkový salát s uzeným masem
- Salát z řapíkatého celeru s hráškem
- Hlávkový salát s ovocem
- Hlávkový salát s pomerančovou zálivkou a vejcem
- Hlávkový salát s jižním ovocem
- Hlávkový salát se smetanou
- Hlávkový salát s pomerančem
- Okurkový salát se zeleným pepřem
- Okurkový salát s melounem
- Květákový salát s cibulí
- Hlávkový salát s tuňákem a vejci
- Zeleninový salát s česnekovou omáčkou
- Okurkový salát s rajčaty a smetanou
- Šopský salát
- Fazolkový salát s křenem
- Řeřichový salát s jogurtovou zálivkou
- Zelný salát s jeřabinami
- Feferonkový salát se sýrem
- Feferonkový salát s lotosovým kořenem
- Feferonkový salát se slaninou
- Feferonkový salát se žampiony
- Kukuřičný salát se šunkou
- Cibulový salát
- Okurkový salát s paprikovou zálivkou
- Okurkový salát po italsku
- Okurkový salát s brambory
- Okurkový salát s feferonky
- Zeleninový salát se smetanovou zálivkou
- Salát z cibule a červené řepy
- Zelný salát s karotkou a medem
- Zelný salát s fazolemi
- Zelný salát se žampiony
- Zelný salát s uzeninou
- Orientální salát
- Cibulový salát s karotkou
- Cibulový salát s jablky
- Cibulový salát s celerem a vlašskými ořechy
- Salát z červeného zelí s hrozny
- Salát z červeného zelí a jablek
- Zelný salát s bylinkovou omáčkou
- Zelný salát se sušeným ovocem
- Zelný salát po čínsku
- Salát z červeného zelí se smetanou
- Rajčatový salát s houbami
- Cibulový salát s majonézou
- Cibulový salát se žampiony
- Cibulový salát s paprikou
- Špenátový salát s ředkvičkami
- Salát z brokolice a kaparů
- Zelný salát s pomerančem a mandlemi
- Zelný salát s jogurtem
- Zelný salát s ananasem
- Zelný salát s karotkou
- Cibulový salát s pomerančem
- Pórkový salát s feferonek
- Květákový salát s masem
- Pórkový salát s česnekem
- Pórkový salát se žampiony
- Salát z červené řepy a brambor
- Rajčatový salát s olivami
- Rajčatový salát s jogurtovou zálivkou
- Rajčatový salát s koprovou zálivkou
- Rajčatový salát s vejci
- Koktejlový zeleninový salát s ovocem
- Salát z červené řepy a ořechy s jablky
- Lilkový salát s olivami
- Zelný salát s jablkem a cibulkami
- Uzená rajčata
- Zálivky, marinády, octy, ochucená másla
- Zeleninová marináda s vínem
- Zeleninová marináda „Oriental“
- Zeleninová marináda s kořením kari
- Paprikový ocet
- Koprová zálivka se zeleninou
- Bylinkový ocet
- Estragonový ocet
- Šalotkový ocet
- Estragonový ocet se šalotkou
- Citronový ocet
- Ocet s vůní karafiátů
- Francouzské sardelové máslo
- Česnekové máslo
- Šalotkové máslo
- Bylinková zálivka
- Šlehačkový křen
- Jablkový křen
- Křen s karotkou
- Pomerančový křen
- Ocet s vůní jarních fialek
- Žloutková zálivka
- Křen s červenou řepou
- Bylinkové máslo
- Dezerty
- Pohár se zucchini a ovocem
- Smažená tykev se skořicí
- Karotkové pečivo
- Tvarohové lívance s revení nebo dýní
- Karotkový krém s ořechy
- Zucchini s ovocným tvarohem
- Karotkový nákyp s ořechy
- Karotkový koláč
- Tvarohové knedlíčky s revení
- Hráškové kostky
- Zelné taštičky smažené
- Meruňky s karotkou
- Celerovo-pomerančový krém
- Zelné taštičky vařené
- Karotková pěna
- Okurky v cukru
- Zelníky
- Karotkové kostky s ořechy
- Nápoje
- Skladování a konzervace zeleniny
- Krátkodobé uchování
- Dlouhodobé uchování
- Několik připomínek ke skladování zeleniny
- Skladování v písku
- Sušení
- Příprava před sušením
- Zmrazování
- Sterilování zeleniny
- Dýňový kompot
- Reveňový kompot
- Reveň ve víně
- Základní nálev
- Kořeninová směs na papriky, cibulky a květák
- Kořeninové směsi na okurky
- Rychlokvašné okurky
- Kysané zelí
- Pěstování zeleniny