Skladování a konzervace zeleniny

 
 
 

Vitamínová a biologická hodnota, chuť i vzhled zeleninových pokrmů závisí nejen na kuchyňské úpravě, ale hlavně na kvalitě zeleniny. Nejhodnotnější je jistě úplně čerstvá zelenina, ale když dodržíme správný způsob skladování, můžeme omezit úbytek chuťových i výživných látek na minimum.