Dlouhodobé uchování
Dlouhodobě skladujeme zeleninu většinou v chladném sklepě. Vybíráme k tomu zeleninu nepoškozenou, nepolámanou a zdravou (která netrpí žádnými chorobami). Před uskladněním ji nikdy nepereme, protože vlhkost podporuje rozšiřování plísní a hnilobných bakterií. Zeleninu skladujeme na dřevěných roštech nebo v dřevěných lískách.