Základní nálev
7 l vody
80 dkg cukru
25 dkg soli
2 ½ l 8%ního octa
Ve vodě rozpustíme nejprve cukr, potom do ní přidáme sůl a nakonec ocet. Zahřejeme ji na 70°C. z tohoto nálevu odebereme asi jeden litr, přidáme do něho koření, uvedeme do varu a odstavíme. Necháme jej 2 – 3 hodiny vylouhovat a nalijeme zpět. Místo cukru můžeme použít umělé sladidlo, ale v tom případě musíme úměrně zvýšit množství vody.