Rajče se šunkovou pěnou a okurkou

4 středně velká rajčata

150 g šunkové pěny

60 g zelené okurky

Sůl, bílý pepř, petrželka

 

Rajčata vložíme na několik vteřin do vroucí vody, vyjmeme je a zchladíme ve studené vodě. Po oloupání je ve dvou třetinách seřízneme a vydlabeme dužninu. Uvnitř osolíme a opepříme, naplníme je šunkovou pěnou a ozdobíme tvarovanou okurkou a petrželkou.

Příprava šunkové pěny: 100 g šunky umeleme a vyšleháme s 50 g másla a 2 lžícemi šlehačky.