Rajče se zastřeným vejcem

4 rajčata á 70 g

4 vejce

2 lžíce šlehačky

2 lžíce majonézy

Sůl, ocet, hlávkový salát, citronová šťáva

Do vroucí okyselené vody postupně vyklepáváme syrová vejce a připravíme je na zastřený způsob (žloutek musí být měkký). Rajčata spaříme, oloupeme a ve dvou třetinách seřízneme. Do vydlabaných rajčat vložíme zastřená vejce a přelijeme je majonézou ochucenou solí, citronovou šťávou a jemně nakrájeným koprem a zlehčenou šlehačkou. Jednotlivé porce položíme na listy hlávkového salátu.