Cibule na smetaně

400 g cibule

80 g másla

20 g hladké mouky

2 žloutky

3 lžíce šlehačky

1 dl vývaru (hovězí, zeleninový, drůbeží)

Sůl, bílý pepř, kopr, citronová šťáva

Středně velké oloupané cibule rozčtvrtíme a na másle zlehka osmahneme. Osolíme je, opepříme, zaprášíme moukou a opět krátce zasmahneme. Zalijeme je vývarem a povaříme. Šlehačku smícháme se žloutky a jemně nakrájeným koprem a nalijeme na zahuštěnou cibuli. Vše mírně zavaříme, zakápneme citronovou šťávou a odstavíme.

Cibuli podáváme k vařenému hovězímu masu nebo ke grilovanému masu vepřovému či skopovému.