Dušený celer na smetaně s rybím masem
400 g celeru
80 g másla
1 větší cibule
4 porce ryby (kapr, candát, štika)
20 g hladké mouky
1 dl smetany
¼ l zeleninového vývaru nebo vody
Sůl, pepř, kopr (pažitka), citronová šťáva
Oloupaný celer nakrájíme na nudličky a na másle jej spolu s pokrájenou cibulí osmahneme. Zakápneme jej citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Přidáme rybí maso, mírně jej podlijeme a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, celerový základ zaprášíme moukou, zalijeme smetanou a mírně zavaříme. Touto směsí přelijeme jednotlivé porce ryby a ozdobíme je koprem. Podáváme s vařenými brambory.