Japonská zeleninová tempura

80 g karotky

80 g cibule nebo póru

80 g žampionů

80 g řapíkatého celeru

80 g bambusových výhonků

1 vejce

1 žloutek

Hladká mouka, sójová omáčka, sůl, olej na smažení

Očištěnou zeleninu a žampion nakrájíme na silnější nudličky. Z vejce, žloutku, soli, studené vody a mouky si připravíme řidší těstíčko. Přidáme do něho nakrájenou zeleninu a zlehka zamícháme. Lžící nabíráme těstíčko, vkládáme je do rozpáleného oleje, trochu je rozhrneme a usmažíme po obou stranách do zlatova.

Podáváme se sójovou omáčkou, zpola rozředěnou studenou vodou.