Karotka s mandlovým křenem
500 g karotky
30 g hladké mouky
50 g másla
1 dl šlehačky
¼ l hovězího vývaru
50 g mandlí
30 g křenu
1 – 2 žloutky
Sůl, bílý pepř, cukr
Karotku nakrájíme na hranolky a uvaříme v hovězím vývaru doměkka. Z másla mouky si připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem z karotky, osolíme, okořeníme, do husta vyvaříme a přecedíme na vařenou karotku. Karotku zjemníme žloutky rozšlehanými se smetanou. Nakonec přidáme jemně nastrouhaný spařený křen a vše promícháme s oloupanými, nasekanými mandlemi. Podáváme k vařenému hovězímu masu, vepřovému kolenu nebo jako samostatný bezmasý pokrm.