Kukuřice se smetanovou omáčkou

400 g mladé kukuřice

20 g kukuřičného škrobu

2 žloutky

40 g másla

4 lžíce smetany

1 menší cibule

Sůl, bílý pepř, estragon, citronová šťáva

Mladou kukuřici uvaříme doměkka a necháme okapat. Na másle mírně osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme uvařenou kukuřici, osolíme ji, opepříme a prohřejeme. V misce rozmícháme smetanu se žloutky a škrobem a vlijeme ji na předehřátou kukuřici. Omáčku zlehka přivedeme k varu a odstavíme. Dochutíme ji citronovou šťávou a jemně nakrájeným estragonem.