Palačinky plněné zeleninou

Těsto:

300 g polohrubé mouky

½ l mléka

3 vejce

Sůl, olej na pečení, máslo na vymaštění nádoby

Náplň:

100 g paprik

100 g žampionů

100 g rajčat

50 g tvrdého sýra

1 větší cibule

5 lžic oleje

Z mléka, vajec, mouky a soli si připravíme palačinkové těsto. Zvolna je lijeme na olejem vymaštěnou a rozehřátou pánev a upečeme slabší palačinky. Cibuli, papriky, rajčata a žampion nakrájíme na slabé plátky a každý druh podusíme zvlášť na oleji. Pečené palačinky proložíme jednotlivými druhy zeleniny, na povrchu je posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v troubě.