Plněné papriky po balkánsku

4 větší papriky

200 g mletého masa (vepřové, hovězí, skopové)

4 lžíce oleje

1 vejce

20 g hladké mouky

1 žemle

100 g vařené rýže

200 g rajčat

1 středně velká cibule

Sůl, pepř

Papriky u stopky seřízneme, vyčistíme, vypereme a naplníme. Nádivku si připravíme z mletého masa, poloviční dávky oleje, vejce, mouky, máčené žemle, vařené rýže, soli a pepře. Na zbývající části oleje zasmahneme cibuli a přidáme k ní na čtvrtky nakrájená rajčata a plněné papriky. Vše společně dusíme doměkka. Měkké papriky vyjmeme do mísy, šťávu vydusíme (nezahušťujeme ji) a nalijeme na papriky.