Rajčata plněná šafránovou rýží

4 rajčata á 70 g

120 g vařené rýže

40 g másla

1 menší cibule

Sůl, šafrán, petrželka (pažitka)

Na másle krátce zasmahneme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme k ní špetku šafránu a jemně usekanou petrželku (pažitku), osolíme, přidáme vařenou rýži, rozmícháme a prohřejeme. Touto směsí naplníme oloupaná, vydlabaná rajčata a v troubě (grilu) je krátce zapečeme.

Podáváme jako teplý zeleninový předkrm nebo jako přílohu ke skopovému, hovězímu či drůbežímu masu.