Špenátové lívance (piškotové)
400 g špenátu
80 g polohrubé mouky
40 g másla
2 vejce
4 lžíce oleje
Sůl
Opraný a očištěný špenát spaříme v osolené vodě a umeleme. Máslo utřeme se žloutky, přidáme mouku, umletý špenát, osolíme a nakonec vmícháme bílkový sníh. Z těsta pečeme ve vymaštěném lívanečníku lívance. Horké lívance můžeme posypat strouhaným sýrem nebo polít kyselou smetanou. Podáváme je s vařenými brambory.