Vařený chřest s holandskou omáčkou
400 g chřestových výhonků
Sůl, petrželka, citron
Očištěné chřestové výhonky uvařme v osolené vodě doměkka. Jednotlivé porce přelijeme holandskou omáčkou (viz. kapitola omáčky) a ozdobíme plátky oloupaného citronu a petrželkou.