Zapečená rajčata s kuřecími játry

250 g rajčat

400 g kuřecích jater

40 g másla

100 g slaniny

1 středně velká cibule

Sůl, bílý pepř, kopr, strouhanka

Cibuli nakrájíme nad drobné kostičky a spolu s nakrájenou slaninou mírně osmahneme. Přidáme na menší kostičky nakrájený kuřecí játra, opepříme je a dusíme doměkka. Teprve před dokončením je osolíme. Ohnivzdornou mísu vytřeme máslem, vysypeme strouhankou a vložíme do ní dušená játra. Pokryjeme je plátky oloupaných rajčat, posypeme jemně nakrájeným koprem a dáme na 3 – 4 minuty do trouby prohřát. Nastrouhaný sýr smícháme s malým množstvím strouhanky, nasypeme na předehřátá játra s rajčaty a zapečeme pokrm do růžova.

Podáváme s ranými brambory nebo s toastem.