Zapečená rajčata s masovou náplní

8 středně velkých rajčat

100 g pečeného masa (telecí, vepřové)

1 menší cibule

2 žloutky

½ dl šlehačky

40 g másla

Sůl, pepř, pažitka

 

Pečené maso nakrájíme na malé kostičky a na másle je zlehka podusíme s cibulkou. Osolíme je, okořeníme a zalijeme žloutky rozmíchanými se šlehačkou. Směs necháme mírně zhoustnout a naplníme jí oloupaná a vydlabaná rajčata. V troubě zapečeme a před podáváním je bohatě posypeme jemně nakrájenou pažitkou.