Zapečená zeleninová směs v šunce

4 plátky šunky á 30 g

120 g květáku (černého kořenu)

120 g mrkve (červených paprik)

120 g růžičkové kapusty (brokolice)

80 g másla

80 g tvrdého sýra

4 lžíce šlehačky

1 vejce

4 žloutky

Sůl, bílý pepř, pažitka (petrželka), strouhanka

 

Uvedenou zeleninu nakrájíme na drobné kostky, uvaříme téměř doměkka, necháme okapat a vložíme do rendlíku na poloviční dávku másla. Vmícháme do ní vejce a necháme směs srazit. Osolíme ji, opepříme a přidáme jemně nakrájenou pažitku. Potom ji rozdělíme na plátky šunky a šunku zarolujeme. Ohnivzdornou mísu vytřeme syrovým máslem, vysypeme strouhankou, narovnáme do ní šunkové roličky se zeleninou a dáme je asi na 5 minut zapéci. Přelijeme je směsí ze žloutků, šlehačky a strouhaného sýra a znovu v troubě nebo v grilu do zlatova zapečeme