Zeleninové řízky s houbami

40 g másla

40 g hladké mouky

200 g zeleniny (karotka, celer, květák, hrášek)

100 g čerstvých hub

1 žemle

2 vejce

1/16 l mléka

4 lžíce oleje

Sůl, pepř, muškátový květ

Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a rozvaříme na hustou kaši. Osolíme ji, okořeníme a necháme zchladnout. Potom do ní přidáme máčenou žemli a vejce a dobře vše promícháme. Konečně přidáme předvařenou zeleninu a houby. Vše spojíme a z této hmoty tvoříme malé řízky, které opečeme na oleji. Mírně je podlijeme a v troubě dodusíme. Podáváme je s opékaným bramborem a pikantním salátem.