Zeleninový řízek s masem

200 g mletého masa (telecí, vepřové, hovězí)

200 g zeleniny (karotka, celer, květák, hrášek, fazolky aj.)

1 žemle

1 vejce

40 g másla

20 g polohrubé mouky

2 lžíce oleje

Sůl, muškátový květ, pepř

Mleté maso spojíme s máčenou žemlí, máslem, vejcem a moukou. Osolíme je a okořeníme. Do promíchaného masa přidáme předvařenou zeleninu a opět zamícháme. Vzniklou hmotu rozdělíme na porce. Nejdříve z nich utvoříme válečky, později je vytvarujeme na řízky. Řízky opečeme, podlijeme vodou a zvolna vydusíme až na tuk.

Vhodnou přílohou je bramborová kaše nebo vařené brambory a některá ze studených omáček.