Citronový ocet

Kůra ze 4 – 5 citronů

1 l vinného octa

Šťáva ze 2 – 3 citronů

Z opláchnutých a osušených citronů oloupeme ostrým nožem žlutou kůru (bez bílé hořké dužiny). Kůru nakrájíme na nudličky a vložíme do láhve se širokým hrdlem. Přidáme šťávu z citronu a vinný ocet. Láhev přikryjeme a necháme citronovou kůru 6 – 8 dní na teplém, slunném místě vylouhovat. Po přefiltrování slijeme ocet do menších lahví, uzavřeme je a uložíme do temna a chladna. Podobně připravíme i ocet pomerančový.