Francouzské sardelové máslo
250 g másla
50 g pažitky
50 g řeřichy
50 g kerblíku třebule
50 g bedrníku
25 g sardelí
25 g kaparů
25 g sterilovaných okurek
2 stroužky česneku
1 lžíce estragonového octa
Muškátový květ, pepř
Pažitku, řeřichu, kerblík a bedrník prolijeme v cedníku vařící vodou a necháme dobře okapat. Potom je spolu se žloutky, sardelemi, kapary, okurkami a česnekem velmi jemně nasekáme. Směs dochutíme pepřem, květem a estragonovým octem a promícháme s nepříliš měkkým máslem. Sardelovým máslem dochucujeme zapečené zeleninové pokrmy.